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李逸仔细冲洗着，头也没抬：“要的就是这种味儿。”
黄公子忍着馊味，掩着鼻子问：“老板，你是要用这馊豆腐做菜吗？”
“没错。”
李逸看了眼果果，见她饶有兴趣的望着手里的豆腐，笑道：“这道汤叫翡翠白玉汤，你喝了以后，吃东西就觉得香了。”
“好！”
果果开心的举起了手来：“我要喝！”
“不行！”
少妇好不容易压下恶心，忍着呕吐的冲动，面色难看的开口阻拦：“这豆腐都馊了，怎么能给孩子吃？”
如果不是因为尝过李逸之前做的牛肉面，她当场就得把摊子掀了！
平时保姆阿姨做饭，所有的菜都是她亲手洗的，每一片叶子都洗得干干净净，生怕果果吃出什么问题。
这个家伙居然要给果果吃馊豆腐？
这不是害人嘛！
李逸没有回答她的问题，而是冲果果问：“果果，你觉得这味道香吗？”
“香！”

果果不假思索的回答：“比炒饭都香！”

“啊？”
听到她的话，少妇直接愣了。
“你说什么呢？这味道这么臭，你还觉得香？”
少妇担心的摸了摸她的额头：“你是不是感冒了？嗅觉失调了？”
“可是真的很香啊？”
果果有些委屈。
见状，黄公子也担心了起来，蹲下身问：“果果，你有没有哪里不舒服？”
“没有。”
果果望着李逸手里的豆腐，伸手指去：“我想吃豆腐。”
“？？？”
黄公子疑惑的看向了李逸，眼神怀疑。
这家伙该不会是往豆腐里放什么东西了吧？
见他们担心，李逸笑了笑，解释：“放心，我不会害她的，她觉得香，是因为她的肠胃想吃。
其实，她的厌食之症，就是因为你们平时给她吃得太干净了。”

第四十五章：【珍珠翡翠白玉汤】
听到李逸的话，黄公子和少妇都懵了。
“这是什么话？”
少妇忍不住反驳：“吃得太干净也有错？现在的食品安全问题那么严重，外面又是各种病毒细菌，小孩子抵抗力那么差，不吃干净点，难道还要吃脏点儿吗？”
“不是吃脏点儿，是要让孩子培养足够的正常菌群。”
李逸将豆腐冲洗了一番，然后就拿回到了案板上。
往锅里倒了大半锅清水后，他打开了灶台，点燃了火，一边解释：“食品安全问题当然要注意，但正常的细菌，还是得让孩子有一定的接触的。”
“那怎么行！”
少妇想也不想就一口回绝：“果果抵抗力本来就差，稍微不注意就会生病。
每次出门回去，我都得给她洗手洗澡，不然肯定生病。
就这我还让她主动接触细菌？”
“她抵抗力差，就是因为体内的菌群数量不够，所以才无法产生足够的抵抗力。”
水开了，李逸用手托起豆腐，从刀箱中抽出了刀来，在掌上横竖划出几刀，豆腐就变成了一块块骰子大小的豆腐块，落入了水中。
用炒勺的底部推了两下沉入锅底的豆腐，防止糊锅，他才继续解释：“人体就是一个大号的细菌培植场，一个正常成年人携带的细菌数量大概在一百万亿个左右，重量足足有0.2公斤，也就是二两，差不多四个鸡蛋那么重。ＨＴＴpδ://ＷwＷ.eΒoǒκＢāǒ.org/
这些细菌组成了我们人体体表和外界相通的腔道里的菌群，也就是所谓的正常菌群。
这些细菌大多都是对人体有益的，有些只是暂时停留，就会被排出体外，有些和人体长期相互适应以后，就会形成终生的共生关系。
一个正常的人，是需要有足够的正常菌群，来帮助自己代谢和转化物质，获取营养元素，刺激免疫系统，从而获得更强大的免疫力的。”
他一连串解释直接把少妇说懵了。
直播间观众也被他镇住了。
“我在上专业课吗？为什么一个小吃摊老板会懂这些？”
“这不是厨神直播间吗？怎么聊起医学了？”
“虽然有点不敢相信，但主播说的都是对的！我就是学药学
的，人体正常菌群真的很重要！”
少妇迟疑的看了眼果果，才不解问：“你怎么知道这么多？”
“我是正经食品专业毕业的大学生，好么？”
李逸笑了笑，才解释：“而且，一个好厨子，等于半个大夫，有句老话你没听说过吗？不干不净，吃了没病，这是传下来的老话，还是有一定道理的。”
“可是，这不科学啊？”
少妇闻着锅中飘出的馊味儿，无法理解：“而且，这和吃馊豆腐有什么关系？”
“这不是馊，这是发酵。”
李逸解释：“豆腐在经过一定的条件发酵后，会产生一些蛋白酶活性很强的霉菌。
腐乳你们都吃过吧？臭豆腐也一样，它们在发酵的时候，都会霉变，生成大量毛霉或者根霉。hττＰs://Ｗwω.Ｅьòókbáο.org/
这些霉菌在繁殖的过程中，会产生蛋白酶使豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸。
有的毛霉还可以产生脂肪酶，将脂肪水解为甘油和脂肪酸，以及淀粉酶，使淀粉分解为单糖和低聚糖。
这样可以让豆腐中的营养成分更容易被人体吸收，口感也更细腻鲜美。”
听着李逸的解释，少妇很是头大：“我们家从来不吃臭豆腐！”
“所以咯！”
李逸拿出漏勺，将焯烫熟的豆腐块从锅里捞了出来，放进了清水盆里浸泡。
然后他把锅里的水倒了出去，一边仔细清洗着锅，一边解释：“果果就是因为平时摄入的有益菌群太少，肠道里没有培育起足够的健康菌群，所以消化能力不好，她是不是也便秘？”
听到他一口叫出果果便秘的问题，少妇有些惊讶，连连点头：“对啊！你怎么知道？她这两年便秘很严重的，我带她看过很多医生，都没什么用。”
李逸看了她一眼，微微一笑：“她还不算严重，你的便秘应该更严重，平时你早上起来，会有口臭吧？”
“……”
少妇闻言，瞬间涨红了脸，却不敢反驳。
“也是吃得太干净了。”
洗干净锅，李逸从一旁的高汤桶里，把剩下的高汤都倒进了锅里，大火烧开。
然后他就从小车下方拿出了一颗白菜，一把菠菜
叶，还有一碗显然是从电饭锅里盛出的剩锅巴，放在了锅旁：“多喝几碗我这珍珠翡翠白玉汤，慢慢就好了。”
黄公子在一旁忍不住好奇问：“这汤还要用到珍珠吗？”
“这不是珍珠么？”
李逸笑着拿起了一碗剩锅巴，倒进了锅里。
然后又把焯烫好的豆腐块倒进了锅里：“这是白玉。”
接着是菠菜：“翡翠。”
最后，他拿出菜刀，将白菜一剖为二，竖着切成了长条细丝。
“诸肉唯有猪肉香，百菜还是白菜好，白菜是可以入药的。”
李逸将白菜丝丢入锅中，随口解释：“《滇南本草》里有记载，黄芽白菜可以通利肠胃，养胃和中，调理肠胃最合适不过了。”
跟着，他晃了晃锅，用勺背推了几下锅底，关火，一气呵成。
“这就是珍珠翡翠白玉汤了。”
看着锅中青白黄绿，还散发着些许发酵馊味儿的汤，黄公子忍不住嘀咕：“这就是珍珠翡翠白玉汤？这不是……”
他话到嘴边，没说出口。
可直播间的观众却替他说了出来。
“这不是泔水吗？”
“馊豆腐，剩锅巴，烂白菜，臭菠菜，这和刷锅水有什么区别？”
“主播起名是真的牛，一锅泔水愣是起了个珍珠翡翠白玉汤的名字，这才叫营销包装啊！”
“你在逗我？该不会真的要让那个小女孩喝这碗馊豆腐汤吧？”
一时间，直播间里吐槽连连，而黄公子和少妇也是一脸尴尬，显然不是很想让果果喝这碗【珍珠翡翠白玉汤】。
这时，一直站在旁边的高文林突然开口了。
“原来这就是书上记载的【珍珠翡翠白玉汤】，长见识了。”hττＰs://Ｗwω.Ｅьòókbáο.org/
他仔细看着锅里的汤，伸手扇了扇风，嗅了嗅汤的气味。
“的确是发酵的风味，如果能接受的话，还是不错的。”
他赞许的点了点头，随即感慨：“不过我还真没想到，传说中的【珍珠翡翠白玉汤】，居然是这么做的。”
听到他的话，黄公子忍不住问：“你知道这个【珍珠翡翠白玉汤】？”
“当然。”
高文林解释：“这是明朝开国皇帝朱元璋最喜欢喝的汤。”

第四十六章：颠覆认知的治疗方法
“朱元璋？”
听到高文林一杆子支到明朝去了，在场众人都有些疑惑。
“这是一个老故事了，相声名家刘宝瑞老先生还说过。”
高文林笑呵呵的解释：“相传朱元璋当年聚兵起义，带着常遇春、胡大海在京城大闹武科场，结果寡不敌众，败出京城，弟兄失散。
朱元璋一个人单枪匹马逃出京城，结果路上淋了雨，着了凉，又几天没吃饭，最后在一个破庙前晕倒了。
这个破庙是两个乞丐的落脚点，他们出门讨饭，要了些剩饭锅巴，馊豆腐，烂菠菜，烂白菜帮子，打算回来煮成杂合汤糊弄肚子。
结果刚到庙门口，就看到了昏倒的朱元璋。
他们救醒了朱元璋，朱元璋刚一醒，就感觉浑身又累又乏，额的前胸贴后背，想吃东西。
两个乞丐见他饿了，就把要回来的东西都煮成了一锅热汤，给朱元璋喝了。
朱元璋又冷又饿，抱着锅就把一整锅的汤喝得干干净净。
喝完他还觉得意犹未尽，只觉得这锅汤是他喝过最好喝的东西了。”
高文林是学者出身，也是媒体人，讲起典故来娓娓道来，没几句就把众人的注意力都吸引了过来。
见众人看来，高文林也来了劲头，笑着继续讲了起来。
“这汤朱元璋喝得很满意啊，就问两个乞丐，这锅汤叫什么名字。
两个乞丐闲着没事儿逗他玩，说是珍珠翡翠白玉汤。
后来朱元璋当了皇帝，每天吃的都是山珍海味。
但吃的山珍海味太多，朱元璋却吃烦了，什么好吃的都吃不下去。
他感觉整天浑身酸懒，没有力气，肚子饿却吃不下东西。
一天他突然做梦，梦到了当年在破庙里喝的那锅珍珠翡翠白玉汤。
他突然特别馋这道汤，于是就让御厨去做。hττＰs://Ｗwω.Ｅьòókbáο.org/
可御厨做了几十次，都没办法做出他想要的味道来。
后来，朱元璋直接下了一道圣旨，在各个州城府县张贴皇榜，寻找会做珍珠翡翠白玉汤的人。
这道皇榜刚好被当年那两个乞丐看到了，于是就揭了皇榜，来到了京城。
朱元璋见到他们很高兴，就让他们做珍珠翡翠白玉汤来喝。
两个乞丐照着当年的做法，用剩饭锅巴，馊豆腐，烂菠菜，烂白菜帮子做了一锅汤。
汤做好以后，所有人都觉得馊臭扑鼻，但朱元璋却觉得很香，胃口大开，喝了一大碗。
然后，他还用这道珍珠翡翠白玉汤设宴，款待群臣，给每个大臣都上了一份。
面对皇上的赏赐，大臣们也不敢不喝，只能捏着鼻子每人喝了一碗。
可在喝进口之后，他们却突然发现，这珍珠翡翠白玉汤，虽然闻上去臭，但喝起来却格外的开胃。
于是从那以后，这珍珠翡翠白玉汤就出名了，成了一道名菜。
但后来朱元璋去世以后，这道汤的做法就失传了。”
听着高文林的讲解，直播间里的观众也在讨论。
“哈哈！我敢打赌，老朱当皇帝以后再喝这个珍珠翡翠白玉汤，肯定觉得不好喝。”
“朱元璋：不能我一个人喝泔水，你们这些大臣也得跟我一起喝！来人呀！设宴！”
“要是真的好喝，怎么可能失传？”
“我估计朱元璋下圣旨是找这两个乞丐，报当年喂他喝馊豆腐汤的仇，那两个乞丐估计做完珍珠翡翠白玉汤以后就死了。”
“胡说八道！老朱不是那样的人！”
“伴君如伴虎，当了皇帝的人，谁知道他心里是怎么想的？”
高文林讲完了典故，才重新看向了锅里的汤，感叹：“这个故事我也是在书上看到的，没想到居然能亲眼见到这道汤。”
听了他的解释，少妇心里好受了些，但还是有点担心：“可那是馊豆腐啊！小孩子的肠胃能受得了？”
李逸见状，没有多说，而是冲果果询问：“果果，你想喝这个汤吗？”
果果闻着空气中的味道，忍不住吞了口口水，点了点头。
见她点头，李逸才冲黄公子和少妇问：“你们养过狗吗？”
听到他突兀的问题，黄公子不明所以，但还是摇了摇头：“没养过，她不让养，怕给孩子传染。”
李逸对这个答案并不意外，于是继续解释：“如果你们在乡下养过狗就会知道，一些吃坏了肚子的狗，会自己跑去山上，路边，找一些特殊的野草来吃。
而它们在吃过那些野草之后，病往往很快就会痊愈了。
这是它们的本能，它们的遗传基因会告诉它们，当下它们的身体需要什么。
我们的祖先就是在通过观察这些现象，总结经验，才发展出中医医学的。”
“中医…”
少妇的眼神中闪过一丝厌恶：“中医都是骗人的，我带果果看过好多中医，结果一个有用的都没有，都是些庸医。
更过分的是，好几个庸医给果果开的药方里，居然有白丁香！书包网
我查了资料才知道，白丁香是麻雀的粪便！
那些庸医居然让果果吃这种东西！
要不是老黄拦着我，我非把那些庸医都告上法庭不可！
简直太欺负人了！”
听到她的话，李逸略一犹豫，才开口解释：“这事儿，你可能真的误会人家了。
其实粪便入药并不是中医的专属，近些年，西医也在发展用粪便治疗疾病的医学方法。”
“什么？”
少妇惊了，这有点颠覆她的认知。
周遭众人也是一样，被李逸的这番话惊到了。
“怎么可能？西医也用粪便治病？”
“不可能吧？我怎么没听说过？”
李逸对于少妇的质疑，并不意外。
他在第一次得知这件事的时候，也是一样的惊讶。
“这种治疗方法叫粪菌移植，英文缩写是FMT，Fecalmicrobiotatransplantation。
意思就是将健康人的粪便里的正常菌群，移植到患者的胃肠道里，重建新的肠道菌群，来治疗肠道和消化类疾病。”
李逸笑着解释：“1958年，一个米国的医生就用患者家人的粪水，来给一个严重腹泻的患者灌肠，并且成功治好了他。
不过此后的近20年来，这种方法因为无法从科学角度解释它的治疗原理，并没有得到重视。
一直到近10年来，高通量基因测序技术的出现，才让医学领域渐
渐接受了这种治疗方法。
这种治疗方法，对于梭状芽孢杆菌感染，还有克罗恩病，都有很好的治疗效果。
它的原理，其实就是重新构建人体健康的肠道菌群。”
说到这里，李逸才指着锅中的珍珠翡翠白玉汤，解释：“我之所以给果果烧这份汤，目的其实一样，也是为了帮她调理肠胃，让她的肠道环境能更适应肠道菌群的繁衍，恢复到正常状态。
这种食疗的方法会慢一些，没有粪菌移植那么简单粗暴，但却更温和，也更彻底。
只要她的肠胃调理正常，以后就没事儿了，和正常人一样。”
听着他的话，少妇已经彻底懵了。
她听得好恶心，但恶心归恶心，可她却不得不承认，李逸说的的确很有道理！
可世界上怎么会有这种恐怖的治病方法？
这时，李逸用勺子从锅里盛出了一碗汤来，冲果果招呼：“来吧！这碗汤哥哥请你喝。”
“谢谢哥哥！”
果果正要上前，却被少妇一把拦住了。
“不行！”
李逸见状，看她笑问：“怎么？你还是不信？”
“我…”
少妇迟疑着，一时间不知道该怎么说才好。
她的理智告诉她，李逸说的有道理。
而且这碗汤除了豆腐有点馊之外，其他的材料都是很好的。
可她却怎么也接受不了，让果果去喝一碗馊豆腐做的汤。
尤其是在李逸说了一大通什么粪啊，菌啊的话之后。
这也太恶心了！
这时，一阵跑车的轰鸣声从不远处传来，一辆熟悉的辣法开进了巷子，停在了路旁。
王撕葱从驾驶位上走了下来，带着副驾驶上的网红美女向着小吃摊走来。
“老板！我们又来照顾你生意啦！”
网红美女冲李逸招了招手，笑问：“昨天《挑战极限》上那个卖两万块一份牛肉面的人是你吧？一天不见，你就上电视了？好厉害”
说话间，她已经揽着王撕葱来到了小吃车前，好奇问：“今天你卖什么？有皇帝炒饭或者牛肉面吗？”
“没有，今天卖荤豆花。”
李逸看了眼汤桶：“你们来得不巧，荤豆花已经卖完了。”
“啊？”
网红美女有些失望：“上次我们来就没吃到你的炒饭，今天又卖完了呀？”
一旁的王撕葱像是也有些失望，开口问：“不能现做吗？”
“已经没材料了，都卖完了。”
李逸拿开了盖子，给他看了眼空空如也的汤桶。
王撕葱探头看了眼，失望的啧了声。
忽然，微风吹拂，锅中珍珠翡翠白玉汤的气息飘了过来。
网红美女面色一变，赶忙捂住了鼻子：“什么味道？好臭！”
王撕葱不解的瞥了她一眼：“什么鼻子？这不挺香的么？”
“？？？”
听到他的话，网红美女顿时懵了，有些疑惑的拿下了手，嗅了嗅。
还是臭啊！
到底谁的嗅觉不好啊？
王撕葱没有搭理她，而是指着锅里的汤，冲李逸问：“这是什么？”
李逸还没回答，一旁就有人插话：“这是珍珠翡翠白玉汤！”
“名字不错。”
王撕葱打量了眼，掏出了手机：“给我来一碗。”

第四十七章：这豆腐汤是馊的？
听到王撕葱要喝那锅散发着馊味儿的汤，网红美女眼珠子都快瞪出来了。ΗΤΤΡs://ＷωＷ.éЬòǒκbǎō.Иorg
“你要喝这个汤？”
“对啊！”
王撕葱不解的看了她一眼：“给你也来一碗？”
“不不不！我不喝！”
网红美女连连摆手。
“那就只要一碗，多少钱？”
王撕葱拿起手机，准备扫钱。
李逸摇了摇头：“不好意思，这汤是非卖品。”
“嗯？”
王撕葱皱起了眉头：“什么非卖品？”
“这汤是我给别人订做的。”
李逸将锅里剩余的汤盛了出来，一边解释。
“怎么又是给别人订做的？”
王撕葱看着他不疾不徐的动作，有些怀疑：“上次就是这样，你对我有意见？不想卖给我？”
李逸闻言，无奈的摇了摇头，才解释：“上次这个小女孩来的时候，我就答应要帮她做这份汤了，你如果想吃，可以明天来，我可以给你留一份。”
王撕葱闻言，思索了下，刚想收起手机，却忽然又闻到了锅中飘散的气味。
咕叽！
他吞了口口水。
这口口水吞下，就连他自己都吃了一惊。
作为首富之子，国内第一富二代，他什么没吃过？
什么山珍海味，飞禽走兽，他都吃腻了。
可这么一锅貌不惊人的汤，却让他久违的口舌生津，产生了馋的念头。
这可太奇怪了！
他忍不住又深吸了口气，仔细分辨着。
为什么这锅汤有种奇特的香气？
犹豫了下，他冲李逸问：“我现在就想吃，你能不能卖给我？我可以加钱，你开价就行。”
“这不是钱的问题。”
李逸看了眼果果：“这汤是我专门帮人家做的，专人专汤，没法卖给你。”
“专人专汤？”
王撕葱懵了：“还有这种说法？”
这时，他才注意到一旁的黄公子三人：“你们又来了？”
“对啊！”
黄公子笑道：“我们也来晚了，没吃到荤豆花，这份汤是老板特意给我女儿做的，说是可以治她的厌食。”
王撕葱听他这么说，顿时有些尴尬。
“不好意思啊！我不知道是给你女儿治病的。”
他道了声歉，随即好奇问：“有用吗？我最近也没什么胃口。”
“不知道，果果还没喝呢！”
黄公子摸了摸果果的脑袋，又看了眼李逸面前的汤，一时间也不知道该不该让果果喝这碗
汤。
一旁的少妇听到了王撕葱的话，忽然开口：“你也没胃口啊？那刚好，这碗你先喝吧！我们不急的。”
“别，我明天再来。”
王撕葱一个大男人，怎么可能和一个小女孩抢汤喝？
“没事的，那不是还有一碗嘛？”
少妇指了下李逸盛出来的第二碗：“果果小，喝这碗少的就好。”
“这…”
王撕葱有些迟疑。
他很想拒绝，但闻着碗中飘散的特殊香气，出口的话却变成了：“这不好吧？”
“别客气，都是朋友嘛！”
少妇说着，就冲李逸问：“老板，这碗汤先给撕葱，可以吧？”
李逸知道她还是对汤不太放心，所以想让果果少喝些。
解释了半天，李逸也懒得再费口舌了。
“随意。”
他摊了摊手。
这碗汤做出来原本就是给他们的，要不要分别人些，是他们的事。
他做这碗汤，纯粹是因为黄公子是第一个支持他生意的顾客，而且他也不想看到一个挺好的小女孩，年纪小小就肠胃出问题。
经过李逸同意后，少妇就上前将盛出的第一碗汤端了过来，放在了王撕葱的面前。
闻着扑鼻的香气，王撕葱忍不住吞了口口水。
美食近在咫尺，他也顾不上矜持了。
“谢了啊！”
他道了声谢，就拿过了汤勺，舀起一勺汤，喝了一口。
“诶？”
他有些惊讶。
这碗汤的汤底，貌似是高汤啊！
他也喝过不少高汤，可像这碗汤这么鲜美，味道又这么均衡的高汤，他还是第一次喝。
怪不得这汤他一闻就流口水，果然有点东西。
他不知道的是，这碗汤的汤底是李逸用做荤豆花剩下的高汤做的，所用的材料就不一般，味道自然就更不俗了。
周遭观众见他真的喝了珍珠翡翠白玉汤，一时间都好奇的凑了过来，伸着脖子打量着他，口中啧啧惊叹。
而网红美女看到王撕葱真的喝了那碗散发着馊味儿的汤，也是惊得目瞪口呆。
她有些怀疑自己的嗅觉是不是真的出现了问题。
可在听到身后围观众人的窃窃私语声后，她却确定了，有问题的并不是她，而是王撕葱！htＴρs://www.ΕbοǒkΒαō.org/
“妈呀！他真的喝了啊？”
“他闻不到吗？我在这里都觉得臭，他怎么还喝得那么香？”
“难道有钱人的品味都这么独特？喜欢喝馊
汤？”